渝北特曲酒与大曲酒的区别-新闻中心-泸州老窖

　　回答这个问题之前，先说一下什么是曲酒。曲酒是用制造的酒曲发酵成的酒就是曲酒。特曲酒目前酒曲有五种，分别是麦曲（主酿黄酒）、红曲（主酿黄酒的一种）、小曲（主酿米酒）麸曲（麸曲法白酒）大曲（蒸馏白酒）。特曲酒特曲酒

　　大曲酒按照接酒的时间段分为三个等级。段出的酒称为头曲，第二段时间出的酒为二曲，特曲酒最后一段时间出的酒为三曲，酒的质量会依次递减。

　　但是在实际生活中，如果看到某名酒，名称为某某大曲，特曲酒这里的大曲实际指的是头曲。市场上很少出现某某二曲，因为二曲和三曲的酒精含量比较低，需要重新提纯，改头换面。